CHASSE 2018


« A l’automne des saisons, ce sont les feuilles qui meurent. A l’automne de la vie, ce sont nos souvenirs. » Flor Des Dunes


 


Nos entrées


 

Velouté de potiron, brisures de châtaigne  10.50 frs
Risotto aux bolets, chips de butternut, 1/2 portion 14.50 frs
Risotto aux bolets, chips de butternut, portion 23.50 frs
Garniture de chasse végétarienne 18.50 frs

 


Nos mets


 

Accompagnements de nos viandes:
spätzli, poire à botzi, pomme aux airelles, raisins, chou rouge et marrons, butternut
Civet de chevreuil Tradition 34.00 frs
AU CHARBON DE BOIS:
Entrecôte de sanglier 34.00 frs
Noix de cerf 36.00 frs
Brochette du Braconnier cerf, chevreuil, sanglier 36.00 frs
Médaillons de chevreuil 42.00 frs
Sauces à choix: bolets, genièvre, sureau 3.00 frs

 


Notre dessert


 

Croquant feuilleté aux pommes du Verger de Cottens 12.50 frs

 


Notre proposition de vin


Syrah du Valais ACOC, Réserve des Administrateurs

qualité bouteille, 1 dl fr. 7.00, pot fr. 33.00

 


NOTRE MENU CHASSE, FR. 58.00


Velouté de potiron, brisures de châtaigne

Risotto aux cèpes, chips de butternut
♥♥
Mixed grill du Chasseur au charbon de bois:
cerf, chevreuil, sanglier

Sauce à choix: cèpes, genièvre, sureau

Accompagnement:
spätzli, poire à botzi, pomme aux airelles, raisins, chou rouge, marrons, butternut

♥♥♥

Croquant feuilleté aux pommes du Verger de Cottens